Kust õppida restoraniäri

Restoraniettevõte on teenindussektoris üks populaarsemaid ettevõtlustegevuse liike. Kuid selleks, et selline ettevõte tõepoolest õitseks, ei piisa ainult sellest, et sellel oleks hea köök. Nagu igas erialas, on soovitav, et restoranis töötaksid kvalifitseeritud töötajad - juhtidest kelneriteni. Vajaliku kvalifikatsiooni saab kogemustega, kuid seda saab tunduvalt kiiremini teha, õppides spetsiaalses õppeasutuses või kursustel.

Restoranikoolituse tunnused

Kui soovite restoraniäriga tõsiselt tegeleda või muuta see oma ametiks, ei saa te ilma spetsiaalse kõrghariduseta hakkama. Kuna selles valdkonnas on profiilihalduri eriala nõudmine, pakuvad paljud ülikoolid tasulist väljaõpet hotellides ja restoranides. Ja hoolimata asjaolust, et sellise koolituse maksumus ulatub 1000–2500 dollarini aastas, on paljudes mainekates ülikoolides sisseastumiseks üsna suur konkurents. Muidugi on eelarvekohti, kuid kahjuks on neid väga vähe.

Eriala valimisel tuleks otsustada spetsialiseerumise üle: võite saada juhiks-korraldajaks või majandusteadlaseks, need on teenindussektori erinevad valdkonnad. Majandusprofiiliga spetsialistid töötavad välja strateegiat ja hinnapoliitikat, tänu millele suudab toitlustusteenuseid pakkuv ettevõte vastu pidada selles valdkonnas valitsevale tihedale konkurentsile. Need, kes on spetsialiseerunud organisatsioonilistele valdkondadele, kaasatakse personali valimisse ja koolitamisse, täidavad administratiivseid funktsioone ja vastutavad üldiselt restorani eduka toimimise eest.

Mida Moskva ülikoolid koolitavad restoranispetsialiste

Need, kellele restoraniäri majanduslik külg pakub rohkem huvi, võivad astuda Venemaa majandusakadeemiasse - kuulsasse Plekhanovkasse (CEA) või Moskva rahvusvahelisse kõrgemasse ärikooli (MIRBIS). "Korraldajaid" koolitatakse Venemaa rahvaste sõpruse ülikoolis (PFUR). Mõlema profiili spetsialiste koolitatakse Moskva turismi- ning hotelli- ja restoraniettevõtte akadeemias Moskva valitsuse all (MATGRB) ning Moskva Riikliku Teenindusülikooli turismi- ja hotellinduse instituudis.

Erialale "Restoraniettevõtluse korraldamine" sisseastumisel on nõutavad võõr- ja vene keelte teadmised, samuti ajalugu ja geograafia, majanduse erialale lubamiseks peab hästi tundma ka matemaatikat. Eksamitel peate sooritama testi kahes aines ja vestluse, kus tehakse kindlaks ametialane sobivus.