Kuidas saada kokaks

Turundajate sõnul toetub mis tahes restorani populaarsus nn kolmele sambale: hea teenindus, asutuse õhkkond ja koka oskus. Mõnikord võib see oskus muuta restorani külastatavaks, isegi kui muud edukomponendid pole ideaalsed, kuid selleks peab peakokk muidugi väga pingutama. On selge, et sellised spetsialistid on alati nõudlikud ja restoranide omanikud hindavad nende tööd väga kõrgelt.

Peakoka tunnused

Paljudele näib, et kokk ei vaja erilist haridust - selleks piisab vaid sellest, kui suutsid süüa teha ja seda ametit armastada, nagu miljonid koduperenaised, oma koduste suurepäraste roogade nautimisel. Kuid see arvamus on ekslik. Esiteks on mitmel inimesel õhtusöögi valmistamine ja mitmesaja inimese, sealhulgas tehnoloogilise toiduvalmistamise erinevus väga erinev. Teiseks on roogade sortiment, mida peakokk peaks suutma valmistada, kümneid, kui mitte sadu kordi laiem kui ükski kodumenüü. Kolmandaks, kõrgeima klassi peakokk praktiliselt ei kasuta valmisretsepte ja peab oskama improviseerida, kuid nii, et tema loodud uued toidud oleksid maitsvad. Ja selleks on vaja teada toodete termilise ja mehaanilise töötlemise paljusid saladusi, nende ühilduvust ja vajalikke seoseid. Ja neljandaks, kõige olulisem asi, ilma milleta isegi inimene, kes teab kõiki neid nüansse, ei saa kunagi heaks kokaks saada, see on kaasasündinud talent kokanduseks.