Mis on varu süsivesik

Süsivesikud koos valkude ja rasvadega on kõige olulisemad toitained. Süsivesikud on orgaanilised ained, mis sisenevad taimede ja loomade rakkudesse. Nendest ühenditest eristatakse kolme rühma: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid.

Klassifikatsioon ja iseloomustus

Suurt huvi pakuvad nn varusüsivesikud. Neid nimetatakse nii, kuna neid saab hoida varus ja kasutada ebasoodsates tingimustes. "Varu süsivesikud" on taimedes ja loomades. Kõige sagedamini toimivad nende rollis polüsahhariidid. Taimedes on peamine selline aine tärklis ja loomades glükogeen. Glükogeeni on ka inimestel ja seentel.

Taimedes moodustuvad ja ladestuvad sellised bioloogiliselt aktiivsed ühendid peamiselt risoomi, mugulatesse, juurtesse, sibulatesse ja õhuvõrsete alumistesse osadesse.

Tärklis on suure molekulmassiga süsivesik. Algselt moodustub see lehtedes taimede fotosünteesi käigus. Seal sünteesitakse sellest glükoosi ja sellest fruktoosi, mis siseneb taime teistesse osadesse ja toidab neid. Teisene tärklis moodustub peamiselt juurtes.

Taimede teine ​​"vaba süsivesik" on inuliin. See ringleb lahustunud rakkudes. Taimed nagu dahlia ja elecampane on rikkad inuliini.

Teraviljades ja teraviljades on veel üks varutoitaine - hemitselluloos. Loomadel on glükogeen suurima tähtsusega. Seda saab ladestada maksas ja lihastes ning vajadusel tarbida.